С моим переездом в Сочи вкусно пожрат дома стало, так сказать, экзотикой, поэтому привожу вкусный и быстрый способ набить пузо с претензирей на элитность и итальянскую кухню.
Общее время готовки: 15-20 минут
Продукты из рассчета на одну порцию:
- йайцы куриные 3 штуки
- спагетти из твердых сортов пшеницы: 100-200гр
- сыр пармезан, если не нашли оный, то пох, берем любой твердый, не менее 20гр.
- грудинка или бекон копченые, не менее 100гр
- чеснок 2 зубчика
- соль
- чили молотый
- перец черный
Закидываем спагетти в воду с рассчетом не менее литра воды на 100гр макарон, время варки написано на упаковке, обычно 6-8 минут, солим по вкусу. За аль-денте лечить не буду, ибо задача пожрат, а не выпендриваться.
Греем сковородку, на которую кладем бекон или грудинку, заранее нарезанную не слишком крупными, но и не мелкими кусками.
Масло можно не добавлять вследствие наличия жира в самом беконе. Жарим около 5 минут, за минуту до снятия добывляем те самые 2 зубчика чеснока, уже мелконарезанные, перчим чили.
Пока это боголепие жарится и варится, в тарелку, куда будем выкладывать спагетти, закидываем 2 яичных желтка, предварительно отделив от белка, взбиваем вилкой. Белок можно пустить на утреннюю яичницу или еще для какого опохмела) Туда же трем грамм 10-20 сыра.
Когда спагетти готовы, скидываем их в дуршлаг и убираем всю воду потряхивая. Скидываем спагетти в уже снятую и подостывшую сковородку с беконом и чесноком, перемешиваем.
Далее со сковородки скидываем получившуюся нямку в тарелку с заранее приготовленным соусом. Хорошо перемешиваем. Соус должен однородно распеделиться по макаронам, не образовывая "хлопьев".
Сверху это добро можно украсить яичным желтком и небольшим листиком петрушки.
Вот и жрат подано, дорогие холостяки, командированные и желающие выпендриться.
P.S. Для большей нажористости можно добавлять сливки к бекону в последнюю минуту жарки, но этот способ несколько не каноничен. Настоящая карбонара делается без сливок. НО уж если решили добавить оные, то берите 20-30%, десятипроцентные суть есть жирное молоко, и за сливки мной, пившим все детство деревенское молоко, ни разу не считается)
Общее время готовки: 15-20 минут
Продукты из рассчета на одну порцию:
- йайцы куриные 3 штуки
- спагетти из твердых сортов пшеницы: 100-200гр
- сыр пармезан, если не нашли оный, то пох, берем любой твердый, не менее 20гр.
- грудинка или бекон копченые, не менее 100гр
- чеснок 2 зубчика
- соль
- чили молотый
- перец черный
Закидываем спагетти в воду с рассчетом не менее литра воды на 100гр макарон, время варки написано на упаковке, обычно 6-8 минут, солим по вкусу. За аль-денте лечить не буду, ибо задача пожрат, а не выпендриваться.
Греем сковородку, на которую кладем бекон или грудинку, заранее нарезанную не слишком крупными, но и не мелкими кусками.
Масло можно не добавлять вследствие наличия жира в самом беконе. Жарим около 5 минут, за минуту до снятия добывляем те самые 2 зубчика чеснока, уже мелконарезанные, перчим чили.
Пока это боголепие жарится и варится, в тарелку, куда будем выкладывать спагетти, закидываем 2 яичных желтка, предварительно отделив от белка, взбиваем вилкой. Белок можно пустить на утреннюю яичницу или еще для какого опохмела) Туда же трем грамм 10-20 сыра.
Когда спагетти готовы, скидываем их в дуршлаг и убираем всю воду потряхивая. Скидываем спагетти в уже снятую и подостывшую сковородку с беконом и чесноком, перемешиваем.
Далее со сковородки скидываем получившуюся нямку в тарелку с заранее приготовленным соусом. Хорошо перемешиваем. Соус должен однородно распеделиться по макаронам, не образовывая "хлопьев".
Сверху это добро можно украсить яичным желтком и небольшим листиком петрушки.
Вот и жрат подано, дорогие холостяки, командированные и желающие выпендриться.
P.S. Для большей нажористости можно добавлять сливки к бекону в последнюю минуту жарки, но этот способ несколько не каноничен. Настоящая карбонара делается без сливок. НО уж если решили добавить оные, то берите 20-30%, десятипроцентные суть есть жирное молоко, и за сливки мной, пившим все детство деревенское молоко, ни разу не считается)
